Réinventer la restauration dans les lieux culturels ? Retour d’expérience de Caroline et Damien Nobilé, concessionnaires de la Maison de Victor Hugo et du café Tika de l’Institut suédois.
Du métier de traiteur à celui de concessionnaire, Caroline et Damien Nobilé partageront leur stratégie de développement dans les lieux culturels. À travers la Maison de Victor Hugo et l’Institut suédois, ils raconteront comment ils conçoivent des concepts de restauration singuliers, sur mesure pour chaque lieu, et les transforment en expériences attractives et performantes, au service des ressources propres.
