Quand il n'y a pas de cuisine, que faire ?
Jan 15, 2025 | 3:30 PM - 3:50 PM
Jan 15, 2025 | 3:30 PM - 3:50 PM
Description
Les musées font souvent face à des contraintes spécifiques, architecturales ou budgétaires, qui rendent difficile la création d'une cuisine professionnelle et l'ouverture d'un restaurant. Cependant, ces limitations ne doivent pas être un obstacle, mais plutôt une occasion de réfléchir à des solutions alternatives et à revoir ses attentes en faisant évoluer son projet. Florence Poirier, spécialisée dans la production d'évènements éphémères culianires et Karine Larue, adjointe du service mécénat et développement commercial chez Paris Musée, explorons des pistes innovantes pour contourner ces contraintes : l'utilisation de cuisines modulaires et éphémères , l' offre de restauration automatisée ou encore les partenariats avec des restaurateurs ou traiteurs locaux. Il est essentiel de repenser l'approche de la restauration, en alignant l'offre avec l'image du musée tout en garantissant la qualité et l'accessibilité pour les visiteurs. Ensemble, nous verrons comment une bonne gestion de l'espace, un partenariat stratégique et une créativité sans limite peuvent transformer ces défis en véritables opportunités.
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