Restaurant de musée : quand on ne trouve pas d'exploitant, que faire ?
Jan 15, 2025 | 2:30 PM - 2:50 PM
Jan 15, 2025 | 2:30 PM - 2:50 PM
Description
Si certains sites culturels ou de loisirs attirent un grand nombre de candidats, cela n’est pas la réalité de tous, et le risque d' infructueux existe pour les concessions. Comprendre ce qui fait l'attractivité de son site est primordial : son emplacement, sa fréquentation ou encore ses contraintes, notamment techniques, impactent le modèle économique de la concession qu’il pourrait accueillir…et il se peut que l'on ne trouve pas preneur ! Que faire alors ? Cécile Leroux, Secrétaire Générale du FRAC Bretagne partagera son expérience. Elle reviendra sur l'analyse de son site, les freins rencontrés mais aussi les solutions trouvées pour finalement réussir à concéder un espace de petite restauration au sein du FRAC Bretagne.
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