Ecueils et prérequis dans la restauration muséale : intégrer son restaurant au parcours de visite

Jan 14, 2025 | 10:30 AM - 10:50 AM
Concessions & Restauration

Description

Comprendre les prérequis structurants pour une intégration réussie et non subie d'un restaurant au sein d'un musée ou d'un site patrimonial grâce aux regards croisés de Clémentine Privat, Directrice du développement chez SODEXO LIVE! et d' Adrien Joly expert du développement des ressources pour les institutions culturelles. Ils partageront leur expérience tant du point de vu de l'exploitant que de l'institution. Deux visions complémentaires pour comprendre les facteurs clés de succès de l'intégration d'une offre de restauration dans le parcours de visite: Emplacement, aménagement et infrastructures techniques, concept et type d'offre, choix de l'exploitation ou encore suivi d'exploitation.

Découvrez les intervenants

Clémentine PRIVAT

SODEXO

Directrice du développement

https://www.linkedin.com/in/clementine-privat-15764a15b/

Adrien JOLY

LICORNE CULTURE

Président Fondateur

https://www.linkedin.com/in/adrien-joly-b22290a6/

Karine LARUE

PARIS MUSÉES

Cheffe de Service adjointe...

https://www.linkedin.com/in/karinelarue/

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