Ecueils et prérequis dans la restauration muséale : intégrer son restaurant au parcours de visite
Jan 14, 2025 | 10:30 AM - 10:50 AM
Jan 14, 2025 | 10:30 AM - 10:50 AM
Description
Comprendre les prérequis structurants pour une intégration réussie et non subie d'un restaurant au sein d'un musée ou d'un site patrimonial grâce aux regards croisés de Clémentine Privat, Directrice du développement chez SODEXO LIVE! et d' Adrien Joly expert du développement des ressources pour les institutions culturelles.
Ils partageront leur expérience tant du point de vu de l'exploitant que de l'institution. Deux visions complémentaires pour comprendre les facteurs clés de succès de l'intégration d'une offre de restauration dans le parcours de visite: Emplacement, aménagement et infrastructures techniques, concept et type d'offre, choix de l'exploitation ou encore suivi d'exploitation.
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